Aux portes de la Champagne, sur les coteaux de la Marne, la maison Bourgeois-Diaz est un domaine engagé, qui travaille la vigne en biodynamie et apporte un soin particulier à la vinification de ses cuvées. La surélévation de son chai pour abriter le pressoir traditionnel et créer une salle de dégustation devait donc s’inscrire dans le respect de ses valeurs. Mission accomplie pour cette vaste halle, récompensée en 2023 du 2e Prix de la Construction Bois en région Hauts-de-France. Elle privilégie le bois, les matériaux biosourcés et, à travers sa magnifique charpente en peuplier lamellé issu de forêts locales, reflète l’ancrage du domaine au sein de son terroir.
